食費は抑えたいけれど、毎日もやしと豆腐ばかりでは飽きてしまうし、栄養面も気になりますよね。
そんなときは、卵や鶏むね肉、魚缶、使い回しやすい野菜を少し組み合わせるだけで、安くても食べ応えのある献立を作りやすくなります。
この記事では、特別な調味料を使わずに作れる、2人分の節約レシピを5つ紹介します。
1食200円前後を目安にする献立の考え方や、もやしを水っぽくしにくい調理のコツ、作り置きのポイントもまとめました。
我慢するだけの節約ごはんを卒業して、無理なく続けられる満足ごはんを見つけてみませんか。
この記事でわかること
- もやしと豆腐だけに頼らない、安くて栄養を意識できる節約レシピ5選
- 満足感とたんぱく質を補いやすい、卵・肉・魚缶の取り入れ方
- 1食200円前後を目安に、主食とおかずをまとめる献立の考え方
- もやしの食感を活かす調理法と、節約ごはんを作り置きするコツ
もやしと豆腐だけに頼らず、安くて栄養を意識できるドケチ飯レシピ5選
食費を抑えながら満足できる献立にするなら、手頃な野菜に鶏むね肉や卵、厚揚げ、ツナなどを組み合わせるのがおすすめです。
少ない食材でも、主菜と副菜を兼ねるボリュームおかずにすれば、調理の手間や洗い物も減らせます。
ここでは、特別な調味料を使わずに作りやすい、2人分の節約レシピを5つ紹介します。
鶏むね肉ともやしのごま照り炒め
淡泊な鶏むね肉を甘辛く仕上げる、白いご飯によく合う炒め物です。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶすことで、やわらかく仕上がりやすく、たれもしっかり絡みます。
- 鶏むね肉：1枚
- もやし：1袋
- 片栗粉：大さじ1
- しょうゆ・みりん：各大さじ1と1/2
- 砂糖：小さじ1
- 白ごま・油：各適量
- 鶏むね肉を薄めのそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。
- 油を引いたフライパンで鶏肉の両面を焼き、中まで火を通します。
- もやしを加えて手早く炒め、しょうゆ、みりん、砂糖を絡めます。
- 仕上げに白ごまを振ります。
もやしは最後に加え、加熱しすぎないのが、水っぽくなりにくく仕上げるコツです。
豆腐と卵のふんわり中華あんかけ
豆腐と卵を組み合わせた、やさしい口当たりの中華風おかずです。
とろみのあるあんで全体がまとまるため、豆腐だけでは物足りないと感じる日にも向いています。
- 木綿豆腐：1丁
- 卵：2個
- 長ねぎ：1/3本
- 水：150ml
- 鶏がらスープの素・しょうゆ：各小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- ごま油：適量
- 豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、豆腐、長ねぎを入れて温めます。
- 同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけます。
- 溶き卵を細く流し入れ、ふんわり固まったらごま油を加えます。
卵を入れた直後は混ぜすぎず、固まり始めてから大きく動かすと、ふんわりした食感を楽しめます。
豚こまとキャベツの味噌炒め
豚こま切れ肉とキャベツを使った、少ない材料でも食べ応えのある一品です。
味噌だれのコクでキャベツをたっぷり食べやすく、お弁当のおかずにも使えます。
- 豚こま切れ肉：180g
- キャベツ：1/4玉
- 味噌・みりん：各大さじ1
- しょうゆ・砂糖：各小さじ1
- 油：適量
- キャベツをざく切りにし、味噌、みりん、しょうゆ、砂糖は混ぜておきます。
- 油を引いたフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えます。
- キャベツが少ししんなりしたら、合わせ調味料を入れて全体に絡めます。
キャベツの芯も薄切りにすれば、捨てずにおいしく使えます。
ひき肉と厚揚げの甘辛そぼろ煮
少量のひき肉を厚揚げと合わせて、ボリュームを出す節約おかずです。
厚揚げは水切りの手間が少なく、焼き目と甘辛いたれの組み合わせも楽しめます。
- 豚または鶏ひき肉：100g
- 厚揚げ：1パック
- しょうが：少量
- 水：100ml
- しょうゆ・みりん：各大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 厚揚げに熱湯をかけて表面の油を軽く落とし、一口大に切ります。
- フライパンでひき肉としょうがを炒め、厚揚げを加えます。
- 水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、汁気が少なくなるまで煮ます。
ひき肉を増やしすぎず、厚揚げでかさを出すことで、食べ応えと節約の両方を意識できます。
ツナと豆苗のレンジ卵とじ丼
火を使わず、電子レンジで手軽に作れる卵とじ丼です。
忙しい日の昼食や、料理をする気力があまりない日の夕食にも取り入れやすいでしょう。
- 温かいご飯：2杯分
- ツナ缶：1缶
- 豆苗：1/2袋
- 卵：2個
- 水：大さじ2
- めんつゆ：適量
- 豆苗を3〜4cmほどの長さに切ります。
- 深めの耐熱容器にツナ、豆苗、水、めんつゆを入れて混ぜます。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジで豆苗がしんなりするまで加熱します。
- 溶き卵を回し入れ、様子を見ながら追加で加熱します。
- 卵が好みの固さになったら、温かいご飯にのせます。
電子レンジの加熱時間は機種や容器によって異なるため、短時間ずつ加熱して卵の状態を確認すると安心です。
ツナの油や汁を少し残して使うと、調味料が少なめでも旨みを感じやすくなります。
節約飯は卵・肉・魚缶を少し足すと、満足感とたんぱく質を補いやすい
もやしや豆腐を中心にした節約飯には、卵・肉・魚缶のいずれかを少し加えると、主菜らしい満足感が出てたんぱく質も補いやすくなります。
一度にたくさん使う必要はなく、手頃な食材でかさを出しながら、卵や肉などを組み合わせるのが無理なく続けるコツです。
その日の予算や調理時間に合わせて選べば、同じような味や食感に偏ることも避けやすいでしょう。
| 食材 | 取り入れやすい料理 | 節約するときのポイント |
|---|---|---|
| 卵 | 炒め物、汁物、丼 | 1人分に1個でも彩りとかさを加えやすい |
| 鶏むね肉・豚こま肉・ひき肉 | 蒸し物、炒め物、あんかけ | 野菜や豆製品と合わせて少量を広げる |
| ツナ缶・さば缶 | 和え物、丼、麺料理 | 缶汁も味付けに活用しやすい |
| 豆腐・厚揚げ | 煮物、炒め物、そぼろ風 | 肉の一部を置き換えてボリュームを出す |
卵は手軽に使えて料理のかさ増しにも便利
卵は焼く、炒める、煮るといった幅広い調理に使え、節約料理に取り入れやすい食材です。
もやし炒めに溶き卵を加えたり、野菜スープに流し入れたりするだけでも、見た目と食べ応えが変わります。
ご飯に卵を合わせる場合は、きのこや冷凍野菜などを加えると、少ない卵でも具材の多い一皿にしやすくなります。
卵だけで仕上げず、野菜や豆製品と組み合わせると、食感に変化がついて満足しやすいでしょう。
加熱するときは、中心部まで火が通っているかを確認してください。
鶏むね肉・豚こま肉・ひき肉は少量でも主菜らしく仕上がる
肉を少量使うなら、切り方や合わせる食材を工夫すると、全体に肉の旨みがなじんで主菜らしく仕上がります。
鶏むね肉は薄めのそぎ切り、豚こま肉は食べやすい大きさ、ひき肉は全体に散らすように使うのがおすすめです。
- 鶏むね肉とキャベツを重ねて蒸す
- 豚こま肉と玉ねぎを甘辛く炒める
- ひき肉と白菜をとろみのあるあんにする
肉を増やす代わりに、キャベツ、白菜、きのこ、春雨などを合わせれば、量を確保しながら食費を調整できます。
肉は少量でも全体に行き渡るよう、小さめに切るか薄く広げると、ひと口ごとに旨みを感じやすくなります。
生肉を扱った箸やまな板はほかの食材と分け、中心部まで十分に加熱しましょう。
ツナ缶やさば缶は買い置きできて火を使わずに使える
ツナ缶やさば缶は、開けてすぐに料理へ加えられるため、時間をかけずにたんぱく質を取り入れたい日に便利です。
ツナは千切りキャベツやきゅうりと和えやすく、さば缶は薬味や大根おろしを添えるだけでも一品にまとめられます。
ご飯やうどんにのせる場合は、ねぎ、のり、ごまなどを少量加えると、簡単な料理でも風味が単調になりにくいでしょう。
味付きの魚缶は調味料を控えめにし、水煮缶はしょうゆやポン酢などを少しずつ加えると味を調整しやすくなります。
缶汁には旨みがあるため、汁物や煮物に使える場合は捨てずに活用するのもひとつの方法です。
豆腐や厚揚げは肉と組み合わせて飽きにくくする
豆腐や厚揚げは単品で食べ続けるより、肉を少し合わせたほうが味や食感に変化をつけやすくなります。
木綿豆腐とひき肉を炒めてそぼろ風にしたり、厚揚げに豚こま肉を少量合わせたりすると、肉を使いすぎずに食べ応えを出せます。
厚揚げは表面を焼いて香ばしさを加え、豆腐は軽く水気を切って調味料が薄まりにくくすると、少ない調味料でも味がまとまりやすいでしょう。
卵、肉、魚缶、豆製品を毎回すべてそろえるのではなく、一食につき一つか二つを選んで組み合わせると、予算とのバランスを取りやすくなります。
もやしと豆腐以外にも、安く使いやすい食材を常備すると献立が広がる
節約しながら献立の幅を広げたいなら、キャベツや玉ねぎなどの定番野菜に、きのこ、冷凍野菜、乾燥わかめなどを組み合わせるのがおすすめです。
炒め物、汁物、丼、麺類に使い回せる食材を選ぶと、特別な材料を買い足さなくても一品を作りやすくなります。
すべてをそろえる必要はなく、価格や使いやすさを見ながら数種類を選んでみましょう。
キャベツ・玉ねぎ・にんじんは幅広い料理に使い回せる
キャベツ、玉ねぎ、にんじんは、和食にも洋食にも合わせやすい定番野菜です。
同じ食材でも、切り方や調理方法を変えるだけで印象が変わるため、献立のマンネリ対策にも役立ちます。
キャベツは千切りにして付け合わせにするほか、ざく切りにして炒め物やスープに加えられます。
玉ねぎは薄切りなら炒め物や汁物、みじん切りならチャーハンやひき肉料理に使いやすいでしょう。
にんじんは彩りを加えやすく、細切り、いちょう切り、すりおろしなど幅広い形で取り入れられます。
| 食材 | 向いている料理 | 使い方の例 |
|---|---|---|
| キャベツ | 炒め物、スープ、サラダ | 豚こま炒め、卵スープ、塩もみ |
| 玉ねぎ | 丼、カレー、みそ汁 | 卵とじ、野菜炒め、スープ |
| にんじん | きんぴら、炊き込みご飯、麺類 | 細切り炒め、具だくさん汁、焼きそば |
複数の料理に使える野菜を優先して買うと、少ない食材でも組み合わせを変えやすくなります。
たとえばキャベツと玉ねぎを炒めて主菜の付け合わせにし、翌日は残った玉ねぎとにんじんを汁物に加えると、同じ材料でも違った食べ方ができます。
一玉や一袋を使い切れるか不安な場合は、購入時の価格だけでなく、自分が無理なく使える量かどうかも確認するとよいでしょう。
きのこ・豆苗・冷凍野菜で食物繊維を取り入れる
野菜が少ないと感じるときは、きのこ、豆苗、冷凍野菜を加えると、食物繊維を意識した献立に整えやすくなります。
きのこは、しめじ、えのき、まいたけなどから、その日に手頃なものを選べば十分です。
包丁をあまり使わずにほぐせる種類もあり、炒め物、みそ汁、炊き込みご飯、パスタなどに加えられます。
豆苗はシャキッとした食感があり、さっと炒めたりスープの仕上げに加えたりすると、簡単な料理にも変化がつきます。
加熱しすぎると食感が失われやすいため、炒め物では最後に加えて短時間で仕上げるのがコツです。
冷凍ブロッコリー、冷凍ほうれん草、ミックス野菜などは、必要な分だけ料理に加えやすい点が魅力です。
忙しい日は、冷凍野菜をスープ、うどん、チャーハンに加えるだけでも、具材の少なさを補いやすくなります。
価格だけでなく、下ごしらえの手間や使い切りやすさまで考えると、自分に合った節約食材を選びやすくなるでしょう。
わかめ・小松菜・チーズなどで不足しがちな栄養素を意識する
献立を考えるときは、安さや量だけでなく、海藻、青菜、乳製品なども無理のない範囲で取り入れてみましょう。
乾燥わかめは汁物や酢の物に少量加えやすく、海藻を手軽に取り入れたいときに便利です。
商品によって戻したときの量が異なるため、最初は控えめに使うと調整しやすくなります。
小松菜はカルシウムや鉄などを含み、炒め物、汁物、おひたしと幅広く使えます。
油揚げや卵と合わせると、食感や風味に変化がつき、食べ応えも出しやすいでしょう。
チーズはカルシウムやたんぱく質を含み、トースト、卵料理、温野菜などに少量加えるだけでコクを出せます。
ただし、わかめやチーズには塩分を含む商品もあるため、ほかの調味料を加えすぎないよう味を見ながら整えることが大切です。
- 汁物には乾燥わかめや冷凍野菜を加える。
- 炒め物には小松菜、きのこ、玉ねぎを組み合わせる。
- トーストや卵料理にはチーズを少量使う。
毎食たくさんの食材を使おうとすると、食費も調理の負担も増えやすくなります。
一品につき野菜や海藻を一つ追加するくらいから始めると、節約を続けながら献立の偏りにも目を向けやすくなります。
1食200円前後を目安にするなら、主食とおかずをまとめて作るのが続けやすい
1食200円前後に抑えたいときは、品数を増やすよりも、丼や炒飯のように主食とおかずを一つにまとめる方法が続けやすいでしょう。
肉や卵の量を先に決め、手頃な野菜や主食でボリュームを調整すると、食費の見通しも立てやすくなります。
ただし、食材の価格は地域や時期によって変わるため、200円は調味料代などを含めた厳密な金額ではなく、無理のない目安として考えてみてください。
肉や卵は1人分を決めて野菜でボリュームを出す
肉や卵を使う節約飯では、調理前に1人分を取り分けておくと、予定より多く使ってしまうのを防ぎやすくなります。
たとえば、肉は1人分50〜80g程度、卵は1個程度をひとつの目安にし、食べる量や体調に合わせて調整します。
肉だけで満腹感を出そうとせず、キャベツ、玉ねぎ、きのこなどを合わせると、少ない量でも見た目と食べ応えを補いやすいでしょう。
- 豚こま切れ肉は玉ねぎやキャベツと炒め、ごはんにのせます。
- 鶏肉は小さめに切り、卵や長ねぎと合わせて丼にします。
- ひき肉はきのこや刻んだ野菜と炒め、そぼろ風に仕上げます。
- 卵はごはんや麺と合わせ、一皿で食べられる形にします。
肉を小さめに切って全体に散らすと、ひと口ごとに具が入りやすく、量が少なくても物足りなさを感じにくくなります。
味付けは、しょうゆ、みそ、カレー粉など香りのある調味料を活用すると、調味料を何種類もそろえなくても変化をつけられます。
丼・炒飯・うどん・スープごはんなら少ないおかずでも満足しやすい
主食と具材を一緒に調理するメニューは、少ない材料でも全体に味がなじみやすく、別のおかずを何品も用意する必要がありません。
洗い物や調理時間も抑えやすいため、忙しい日や疲れている日にも取り入れやすい方法です。
| メニュー | 組み合わせ方 | 節約しやすいポイント |
|---|---|---|
| 丼 | ごはんに肉や卵、野菜をのせます。 | 具にとろみや卵を加えると全体がまとまりやすくなります。 |
| 炒飯 | ごはん、卵、刻んだ具材を炒めます。 | 少量ずつ残った食材を一皿にまとめられます。 |
| うどん | 麺と肉、野菜を一緒に煮るか炒めます。 | 汁ありと焼きうどんで味の印象を変えられます。 |
| スープごはん | ごはんに具だくさんの汁を合わせます。 | ごはんが少なめでも温かい汁物で満足感を得やすくなります。 |
節約したいからといって主食だけに偏らせず、卵や肉などのたんぱく源と野菜を一緒に入れることを意識しましょう。
「主食・たんぱく源・野菜」の3つを一皿に入れると考えると、献立に迷いにくくなります。
給料日前は使い切りやすい食材を3日分ほど組み合わせる
食費に余裕がない時期は、その日ごとに買い物をするより、3日分ほどの献立を大まかに決めてから必要な食材を選ぶと管理しやすくなります。
長期間の献立を細かく決める必要はなく、同じ材料を形を変えて使う程度で十分です。
- 冷蔵庫や食品棚にある主食、肉、卵、野菜を確認します。
- 先に使いたい食材を中心に、丼、麺、汁物へ振り分けます。
- 足りないものだけを買い、使う予定のない特売品は避けます。
- 肉やごはんは人数分に分け、1食で使う量を見えるようにします。
たとえば、鶏肉、卵、玉ねぎを用意した場合、1日目は鶏肉と玉ねぎの丼、2日目は卵入り炒飯、3日目は残った具材を使ったうどんというように展開できます。
すべて違う食材を買うのではなく、共通の材料を二つ以上のメニューに使うことが、買いすぎを抑えるコツです。
3日間すべてを1食200円以内に収めようと無理をするより、安くできた日と少し費用がかかった日をならし、数日単位で予算を見ると続けやすくなります。
もやしをおいしく使い切るには、買ったら早めに調理して食感を活かす
もやしは時間がたつと食感が変わりやすいため、購入後はパッケージの表示に従って保存し、できるだけ早めに調理しましょう。
強めの火で短時間に加熱し、味付けを仕上げに行うと、水っぽさを抑えながらシャキッとした食感を残しやすくなります。
一緒に使う肉やきのこを小分け冷凍しておけば、包丁を使う手間が減り、忙しい日でも炒め物を作りやすくなります。
もやしは水っぽくしないために短時間で加熱する
もやしの炒め物が水っぽくなる主な原因は、加熱時間が長いことや、一度に多くの食材をフライパンへ入れることです。
食材を詰め込みすぎるとフライパンの温度が下がり、炒めるというより蒸した状態に近くなります。
フライパンを温めてからもやしを入れ、広げるようにして短時間で炒めるのがポイントです。
- もやしはパッケージの表示を確認し、必要に応じて流水でさっと洗います。
- 洗った場合は、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
- 肉など火が通るまで時間がかかる食材を先に炒めます。
- もやしは最後に加え、強めの火で手早く炒めます。
- 塩やしょうゆなどの調味料は仕上げに加え、全体をさっと混ぜます。
肉から脂が出る場合は、油を多く加えなくても炒めやすくなります。
フライパンが小さいときや家族分をまとめて作るときは、肉と野菜を別々に炒め、最後に合わせる方法も便利です。
加熱後に長く置くと余熱で食感が変わるため、シャキシャキ感を楽しみたい場合は、食べる直前に仕上げましょう。
| 水っぽくなりやすい調理 | 食感を残しやすい調理 |
|---|---|
| 洗った後の水気が残っている。 | ざるに上げ、水気をよく切ってから使う。 |
| 冷たいフライパンに食材をまとめて入れる。 | フライパンを温め、火の通りにくい食材から順に入れる。 |
| 調味料を早い段階で加える。 | もやしに火が通る直前に味を調える。 |
保存する場合は清潔な容器に入れ、状態を確認しながら早めに使う
もやしは日持ちしにくい食材なので、買ったまま忘れないよう、使う日をあらかじめ決めておくと安心です。
未開封の場合はパッケージに記載された保存方法や期限を確認し、開封後は清潔な容器や保存袋へ移して冷蔵します。
容器へ入れる際は、清潔な手や箸を使い、肉や魚を扱った調理器具と分けましょう。
見た目やにおい、手触りに気になる変化がある場合は、無理に使わないことが大切です。
- 袋の中に水分が多くたまっていないか確認します。
- 変色やぬめりが目立たないか確認します。
- 普段と異なるにおいがしないか確認します。
- 保存方法や期限について、パッケージの表示を優先します。
使い切れない場合に冷凍する方法もありますが、解凍後はシャキッとした食感が残りにくくなります。
冷凍したもやしは、汁物や煮物など、やわらかな食感が気になりにくい料理へ凍ったまま加えると使いやすいでしょう。
炒め物用の肉やきのこは小分け冷凍で調理を楽にする
もやしをすぐ調理できるようにするには、組み合わせる肉やきのこを一回分ずつ準備しておくと便利です。
豚こま切れ肉や鶏肉は、一度に使う量ごとに保存袋へ入れ、薄く平らにして冷凍すると必要な分を取り出しやすくなります。
肉を扱った後は手や調理器具をよく洗い、ほかの食材に肉汁が触れないようにしましょう。
しめじやえのきなどのきのこは、食べにくい部分を取り除いてほぐし、使う量ごとに分けて冷凍できます。
「肉一袋」と「きのこ一袋」を用意しておけば、あとはもやしと一緒に炒めるだけなので、疲れた日の調理も簡単になります。
保存袋には食材名と冷凍した日を書き、家庭の冷凍庫の状態を確認しながら早めに使い切りましょう。
肉は中心まで十分に加熱し、解凍したものを使い切れない場合でも、状態を確認せずに冷凍と解凍を繰り返すことは避けます。
もやし自体は購入後の早い段階で使い、合わせる具材だけを冷凍で備えておくと、食感と調理の手軽さを両立しやすくなります。
作り置きは味付けを濃くしすぎず、食べる分だけ保存する
節約ごはんを作り置きするときは、薄めの味付けで仕上げ、食べる分ごとに分けて保存するのがおすすめです。
保存するために調味料を増やすのではなく、食べる直前に薬味やたれで味を調えると、飽きにくくアレンジもしやすくなります。
味が濃くても保存状態がよくなるとは限らないため、清潔な容器を使い、料理に合った方法で保存しましょう。
そぼろ・炒め物・煮物は翌日のごはんや麺にもアレンジできる
そぼろや炒め物、煮物は、そのまま食べる分と翌日に使う分をあらかじめ分けておくと便利です。
最初はしょうゆやみそを控えめにし、食べるときに少量ずつ足せば、丼や麺など別の料理にもなじみます。
| 作り置き | 翌日のアレンジ例 | 仕上げ方 |
|---|---|---|
| 肉や大豆のそぼろ | そぼろ丼、混ぜごはん、うどんの具 | ねぎや刻みのりを添える |
| 野菜と肉の炒め物 | 焼きそば、あんかけ丼、卵とじ | 酢やこしょうで風味を変える |
| 根菜や豆の煮物 | 炊き込みごはん、カレー風味の煮込み | 汁気や調味料を少しずつ加える |
たとえば、甘辛くしすぎないそぼろなら、ごはんだけでなく、うどんや豆腐にのせても食べやすくなります。
炒め物は翌日に卵でまとめたり、少量の水分を足して麺に絡めたりすると、一からおかずを作る手間を減らせます。
ただし、何度も温め直すのではなく、食べる分だけを取り出して十分に再加熱することが大切です。
卵料理や水分の多い料理は作り置きしすぎず早めに食べ切る
卵料理や汁気の多いおかずは、まとめて大量に作るよりも、近いうちに食べる量だけ用意するほうが扱いやすくなります。
卵焼きや卵とじを作り置きする場合は、中まで火を通し、清潔な容器へ入れて冷蔵します。
半熟卵を使った料理は作り置きに回さず、調理後に早めに食べると安心です。
あんかけや煮びたし、スープなど水分の多い料理も、食卓に長時間置いたままにせず、必要な分だけ保存しましょう。
- 料理を取り分ける箸やスプーンは清潔なものを使います。
- 一度口を付けた料理は、作り置き用の容器へ戻さないようにします。
- 保存容器には料理名や作った日を書いておくと、食べ忘れを防ぎやすくなります。
- 見た目やにおいに普段と異なる点がある場合は、無理に食べないようにします。
保存できる期間は食材や調理方法、冷蔵庫の状態によって変わるため、日数だけで判断しないことも大切です。
家族分をまとめて保存するより、一食分ずつ分けておくと、必要な量だけ取り出せます。
冷凍するなら粗熱を取ってから小分けにする
冷凍できる料理は、湯気が落ち着くまで粗熱を取り、一食分ずつ小分けにしてから冷凍します。
ただし、室温に長く置かず、浅い容器に広げるなどして手早く冷ますことがポイントです。
- 清潔な浅い容器や皿へ料理を広げ、熱を逃がします。
- 一回で食べ切れる量に分け、保存容器や冷凍用保存袋へ入れます。
- 料理名と冷凍した日を書き、なるべく早めに使います。
- 食べるときは中心までしっかり温め、解凍した分を食べ切ります。
保存袋を使う場合は、料理を薄く平らにすると冷凍や解凍がしやすく、冷凍庫の中でも場所を取りにくくなります。
煮物やそぼろは、汁気を軽く切って小分けにすると、丼や麺の具として使う量を調整しやすくなります。
一方で、卵料理や豆腐を多く含む料理は、冷凍によって食感が変わることがあります。
冷凍に向くか迷う料理は無理に保存せず、食べ切れる量だけ作ることも立派な節約です。
「たくさん作る」より「使い切れる量を無駄なく作る」ことを意識すると、手頃な食材でも飽きずに楽しみやすくなります。
まとめ
この記事のポイントをまとめます。
- 鶏むね肉や卵、厚揚げ、ツナを加えると、手頃な食材でも満足感のある一品を作れます。
- 主菜と副菜を兼ねたボリュームおかずなら、調理の手間や洗い物を減らせます。
- キャベツや玉ねぎ、きのこ、冷凍野菜などを常備すると、献立の幅が広がります。
- 1食200円前後を目指すなら、丼や炒飯など主食とおかずをまとめた料理が便利です。
- もやしは早めに使い、強めの火で短時間加熱すると食感を活かしやすくなります。
- 作り置きは薄めに味付けし、食べる分ごとに清潔な容器へ分けて保存しましょう。
節約ごはんは、もやしと豆腐だけで頑張らなくても、身近な食材の組み合わせ次第でおいしく続けられます。
鶏むね肉や卵、魚缶を少し加えれば、たんぱく質を補いやすくなり、食べ応えのある献立に整えられます。
まずは価格が安定している野菜を一つ選び、家にある主食や調味料と組み合わせてみてください。
丼や炒め物のような一皿料理なら、忙しい日も無理なく作れて、洗い物も少なく済みます。
食材の価格や生活のペースに合わせて、自分が続けやすい予算を決めることも大切です。
5つのレシピを順番に試しながら、お気に入りの味付けや使いやすい食材を少しずつ見つけていきましょう。
